糖类教学设计一等奖

糖类教学设计一等奖第 1 篇

　　一、教材分析

　　学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的有机化学知识这是本节教学内容的最大瓶颈，而氨基酸的结构和蛋白质的形成又属于微观知识，比较抽象，十分枯燥，所以教学时应注意联系学生的生活经验，运用动画、故事、游戏和形象的比喻，不仅增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。并且还激发了学生的学习兴趣。

　　二、教学目标

　　1. 知识方面

　　(1)说明氨基酸的结构特点。

　　(2)理解氨基酸形成蛋白质的过程。

　　(3)概述蛋白质的结构和功能 。

　　2.情感、态度和价值观

　　认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的辩证唯物主义观点。

　　3. 能力方面

　　(1)通过自主对比观察几种氨基酸的结构，思考讨论后得出氨基酸的结构通式，培养观察分析能力。

　　(2)通过图文结合的形式，让学生在获取形象的、信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力

　　三、教学重难点

　　重点：

　　(1)蛋白质的功能。

　　(2)氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程。

　　难点：

　　(1)氨基酸形成蛋白质的过程。

　　(2)蛋白质的结构多样性的原因。

　　四、教法学法及媒体选择

　　1.教法及媒体选择

　　根据新课程理念，针对本节内容，我主要采取探究式教学与多媒体辅助教学相结合的方法。在教学过程中，利用动画和图片创设情境，层层递进，解决教学难点。

　　2.学法

　　教学是教师与学生交流的过程，选择良好的学法关键在于找到教法与学法的结合点，实现教、学的统一。与探究式教学法相对应，我通过组织学生观察、讨论，使他们能用观察法、分析法、比较推理法得出结论，进行探究性学习，培养学生的自学能力、观察能力和创造思维能力，让学生能由宏观进入微观再回到宏观，形成由感性认识上升到理性认识的过程。

　　五、教学过程设计

　　导入： 播放电影《蜘蛛侠》的片段，

　　问：电影中的主人公是谁?他最有力的武器是什么?

　　展示：⑴黑寡妇蜘蛛的图片，黑寡妇蜘蛛因为它蛛丝中的“蛛丝蛋白”，使得他的蛛丝的强度异常的高。

　　⑵荧光水母的图片

　　问：这是什么生物?为什么它们能发出美丽的荧光?

　　问：从这些画面中我们应该不难发现这些神奇的生命现象是由谁来承担的?

　　引出今天这节课的主题。

　　展示：一些食物(肉 、蛋 、乳等)

　　问：为什么我们经常说这些食物的营养价值很高?

　　问：蛋白质对人体很重要，那么人体中的蛋白质又能承担怎样的生命活动呢?大家想不想和我一起到人体中去进行一次旅行?

　　创设情景：三维透明人体场景。

　　⑴ 观看人体骨骼肌的三维动画，并问：构建肌肉的主要结构物质是什么?这又说明蛋白质可以具有怎样的功能?

　　⑵接着让学生观察在人体中可以发生的4个生命活动的场景，并问：在这样的4个场景中分别涉及到了哪些蛋白质?这些蛋白质又各自具有怎样的功能呢?

　　⑶总结：蛋白质在生物体中承担的功能多不多?概括出蛋白质的功能，“一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者”。

　　过渡：结构与功能是相适应的 ，蛋白质们能够承担如此众多的功能，这是否和他的功能有着某种必然的联系呢?下面就让我们一起去掀开它的神秘面纱吧!研究表明蛋白质的结构是复杂的，可是这种复杂的分子却是由一些结构简单的氨基酸分子作为基本单位所构成。所以认识蛋白质的结构，首先就必须了解氨基酸的结构

　　创设情景：利用比喻，讲述“4个氢兄弟”和“两个强大势力集团”的斗争故事，让学生了解，“化学键”、“羧基”、“氨基”这些基团和它们的一些书写方法，以及是如何由“甲烷”到形成“甘氨酸”这种氨基酸的，为后面认识构成生物体蛋白质、氨基酸的结构，以及氨基酸共同结构特点打下铺垫。

　　过渡：氨基酸会不会只有甘氨酸一种呢?告诉学生构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，让我们一起去看一下其它的氨基酸吧!

　　提问：比一比这4种氨基酸，从4个“邻居”的角度来看，有几个“邻居”相同?几个“邻居”不同?

　　提问：其实其它的氨基酸也都符合这一规律，能否根据这一规律将约20种氨基酸用一个结构通式表示出来?

　　活动：邀请两位学生主动到黑板上演板，其他学生尝试在纸上书写。

　　请学生评价演板的两位同学尝试写出的氨基酸的结构通式，教师最后总结，并针对错误进行说明。

　　提问：⑴观察结构通式，不同的氨基酸在结构上只是什么不同?那么甘氨酸和丙氨酸的R基是什么?

　　⑵观察结构通式，氨基酸们都拥有哪些相同的元素?那么蛋白质呢?

　　⑶再来观察结构通式，和刚才的4种氨基酸，问道：如果说从氨基和羧基的角度来看这些氨基酸又有哪些共同结构特点。(学生思考同时，引导学生从氨基和羧基的数量;氨基与羧基的连接方式两个方面考虑)

　　总结：对氨基酸共同结构特点进行总结，并指出只有同时满足共同结构特点的氨基酸才是构成生物体蛋白质的氨基酸，否则不是。

　　过渡：现在我们知道了氨基酸的结构，但是由氨基酸作为基本单位又是如何形成蛋白质的呢?指出是“相互连接”。

　　活动：请一位同学到前台来，和我做同样的一种姿势伸展双臂，两腿并拢，让学通过今天课的内容进行联想，可以想到什么?问：我和这位同学连接起来时最简单的方式是什么?再问：那么氨基酸在相互连接时是否也有“左右手”，以及“握手”的地方呢?

　　创设情景：观看flash动画(蛋白质的形成)

　　提问：⑴描述氨基酸分子间是如何“相互连接”的?

　　⑵有没有“左右手”和“握手的地方”总结出“肽键”

　　⑶虽然和手牵手有相似的地方，但又没有不同的地方?总结出这种“相互连接”称为“脱水缩合”

　　⑷这是不是一种新的分子，指出“二肽”

　　⑸二肽还能继续进行“脱水缩合”吗?

　　通过一系列的问题引导学生总结出“三肽”，“多肽”，“肽链”，以及一条“肽链”中“肽键数”，“脱去的水分子数”，和“氨基酸数”之间存在的数量关系。

　　总结：氨基酸形成蛋白质大致经过了哪几个阶段?

　　过渡：展示一些常见蛋白质的结构图片，指出这些蛋白质能形成一定的空间结构并指蛋白质的种类有1010—1012可是构成这些蛋白质的氨基酸只有约20种

　　这些氨基酸怎能形成数量如此多的蛋白质分子呢?

　　活动：讲学生分成每6人一组，请其中一组的同学到台上来扮演氨基酸，其它组

　　相互同学讨论，是什么原因导致了蛋白质分子结构的多样性，请2组学生

　　代表发表蛋白质分子多样的原因。

　　评价并总结：结构多样性的原因。

　　思考：为什么蛋白质能承担如此众多的功能?

　　小结、结课：在今天的这节课里，我们不仅获取蛋白质的基础知识，而且大家应该感受到蛋白质对生命的意义：生命世界是丰富多彩，五彩缤纷的，离开了蛋白质，这一切还存在吗?不过蛋白质是生命的主要承担者，可它们是生命活动“操纵者”吗?它们又会是一种怎样的化合物呢?这个问题就留给下节课吧!

糖类教学设计一等奖第 2 篇

教学目标：1.理解叶绿体内光能转换成电能的过程。

　　2.理解叶绿体内电能转换成活跃的化学能的过程。

　　教学重点：光能如何转换成稳定的化学能

　　教学难点：光合作用过程中能量的转换过程

　　教学方法：

　　教具准备：

　　教学内容及过程：

　　一、创设问题情景

　　从当今世界面临的粮食危机对人类生存和发展的严重影响以及我国耕地减少与人口数量大引发的粮食需求的突出矛盾；从提高粮食产量的紧迫性和巨大潜力，引出进一步对光合作用中能量转换和物质变化进行深入研究的必要，从而导入本节的研究内容——光合作用。

　　二、学生观察，教师引导发现问题

　　1、 光能转换成电能

　　观察探索 通过复习高二所学的光合作用有关知识引入高三学习的重点------对光能在叶绿体中的转换进行深入研究。

　　围绕光能转换成电能，复习回忆叶绿体的结构，与光能的吸收、传递和转换有关的色素，引导学生观察，思考讨论：

　　（1）A、B表示色素，请问它们分别代表什么色素？以及各自有何作用？

　　（2）特殊状态的叶绿素a在光的照射下发生了什么变化？

　　（3）特殊状态的叶绿素a是怎么失去电子的？

　　（4）失去电子的叶绿素a是什么性质？怎样才能恢复稳态？

　　（5）失去电子的叶绿体a从哪里夺取电子？

　　（6）试写出水光解的反应式？

　　（7）脱离叶绿素a的电子去哪里了？

　　（8）最初的电子供体和最终电子受体分别是什么？

　　（9）能量转换的场所是什么？

　　思维发散与开拓 绿色植物这种独有的现象在哪些领域有广阔应用和研究前景？

　　同时提出水的光解中电子的传递和氢离子的去路的问题，以此进入第二个研究主题，即电能转换成活跃的化学能。

　　2、 电能转换成活跃的化学能

　　在叶绿体的囊状结构的薄膜上发生的能量转换的两个步骤，由光能转换成电能，由电能进一步转换成活跃的化学能是连续不可分割的过程，光合作用中光合磷酸化与电子传递是偶联的。观察多媒体，引导学生分析。

　　（1）2H2O→O2+4H++4e- ，水的光解产生的电子和氢离子最终传递给什么物质，并生成了什么物质？尝试写出物质变化的反应式。

　　（2）在电子传递过程中还形成了什么物质？写出其反应式。

　　（3）电能转换成的活跃的化学能，储存在什么物质中？

　　（4）活跃的化学能意味着什么？

　　（5）NADPH除了携带一定能量的物质外，还具有什么性质？

　　（6）NADPH用来还原什么？

　　3、 活跃的化学能转换成稳定的化学能

　　在暗反应阶段活跃的化学能转换成稳定的化学能这部分内容是学生在高二阶段已经学到的知识，教师需要在学生原有的知识基础上，通过教学过程，使学生达到温故知新的目的。思考回忆以下问题：

　　（1）ATP和NADPH参与暗反应阶段的什么过程的反应？

　　（2）在此过程中能量形式发生了什么变化以及场所在哪里？

　　归纳总结 在分别学习探索光能在叶绿体中的转换的三个步骤后，依据教材中图2-2，要求学生完整叙述在光合作用中能量转换的全过程，教师引导学生进行前后知识比较，发现光合作用中能量转换和物质变化的相互联系、不可分割、同时进行的关系，以运动变化和联系的观点深入理解光合作用的实质即能量转换和物质变化过程，从而全面深刻地掌握知识，并形成能力。

　　知识迁移深化

　　甲、乙两个密闭的玻璃钟罩内，分别喂养同样小鼠各一只，和长势良好的同样绿色植物各一盆。与甲罩不同的是，乙罩内多了一杯氢氧化钙溶液。两玻璃罩同在阳光下培养一段时间后，甲、乙两个钟罩内的小鼠和植物各发生了什么变化？分析产生此现象的原因。教师需要特别指导分析乙罩内的小鼠死亡的原因和光合作用中的暗反应的联系，深入体会和总结光反应与暗反应之间的关系。

　　总结：（略）

糖类教学设计一等奖第 3 篇

　教学目标

　　知识与技能：

　　（1）使学生掌握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

　　（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

　　过程与方法：

　　运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

　　情感态度与价值观：

　　通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。

　　通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。

　　教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。

　　教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。

　　教学过程

　　【第一课时】

　　[新课导入]“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？

　　绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。

　　[提问]你今天吃糖了吗？（学生举例日常生活中的糖类物质）

　　[常识介绍]含糖食物与含糖量。

　　[设问]什么是糖？

　　[教材阅读]学生阅读教材P79“资料卡片”。

　　[板书]1、糖的概念：

　　糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

　　2、糖的分类：

　　单糖：葡萄糖、果糖不能水解成更简单的糖

　　分类二糖：蔗糖、麦芽糖1mol糖水解生成2mol单糖

　　多糖：淀粉、纤维素糖水解生成许多mol单糖

　　[小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。（学生归纳小结）

　　[板书]一、葡萄糖与果糖

　　（一）葡萄糖的结构与性质

　　1、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。

　　2、结构:

　　[置疑]实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。

　　[学生推算]葡萄糖的分子式

　　[板书]葡萄糖分子式为：C6H12O6

　　[设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？

　　[回答]可能含－CHO、－COOH、－OH等。

　　[设问]如何鉴别葡萄糖的官能团呢?

　　[小组探究学习]

　　探究内容:葡萄糖的结构特点及性质

　　已知的实验数据:（1）1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯；（2）1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇。

　　学生实验探究与思考：1以小组的形式进行讨论

　　2设计实验方案

　　3动手实施方案

　　4设计表格记录并记录现象

　　5分析实验结果

　　6做出推论

　　（学生实验过程中进行表现性评价，自评、互评结合）

　　[小组交流结论]葡萄糖具有什么结构？具有什么性质？

　　[教师点评]

　　[板书]2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

　　3、化学性质：（具有醇与醛的共同性质）

　　（1）与乙酸发生酯化反应生成酯

　　（2）能发生银镜反应

　　（3）能与新制氢氧化铜反应

　　（4）体内氧化：C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)

　　[提问]人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？

　　[知识介绍]葡萄糖在人体内如何储存和被氧化：j储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。k氧化：1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。

　　[介绍]葡萄糖的用途及其原理：1、糖尿病人尿液检验的原理：葡萄糖遇试纸中的氢氧化铜发生反应，生成红色的氧化亚铜（展示糖尿病人尿液检验的试纸）；2、保温瓶内胆的制备原理：葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。

　　[小结]葡萄糖是醛糖，具有还原性。

　　[知识介绍]果糖的存在与应用。

　　[学生阅读归纳]果糖的结构、果糖与葡萄糖的相互关系、果糖的物理性质。

　　[板书]（二）果糖的结构与性质

　　1、物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味（最甜）

　　2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH

　　[设问]如何检验果糖是否有还原性（设计简单的化学实验验证）

　　[学生实验探究]果糖的化学性质

　　[学生交流]果糖没有还原性，因为它没有醛基，不能发生银镜反应和与新制氢氧化铜反应。

　　[板书]二、蔗糖与麦芽糖

　　[讲述]蔗糖是自然界分布最广的一种二糖，存在于大多数植物体中，甜菜和甘蔗中含量最丰富。麦芽糖主要存在于发芽的谷粒和麦芽中，是淀粉在体内消化过程中的一个中间产物，可以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到。蔗糖与麦芽糖的分子式均为：C12H22O11，二者为同分异构体。

　　[阅读]学生阅读课本P82总结蔗糖与麦芽糖的物理性质。

　　[总结]（在学生的回答基础上）进行总结。

　　[板书]1、物理性质

　　蔗糖：无色晶体，溶于水，有甜味

　　麦芽糖:白色晶体,易溶于水,有甜味(不及蔗糖)

　　[设问]蔗糖与麦芽糖具有怎样的化学性质？

　　[学生分组实验]设计蔗糖与麦芽糖性质的对比实验，记录实验现象，得出结论、进行解释、写出化学方程式。

　　[板书]2、化学性质

　　蔗糖：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。

　　C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

　　(蔗糖)(葡萄糖)(果糖)

　　麦芽糖:（1）有还原性:能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖.

　　（2）水解反应:产物为葡萄糖一种.

　　C12H22O11+H2O2C6H12O6

　　(麦芽糖)(葡萄糖)

　　[小结]学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的结构式、物理性质、化学性质的异同。

　　[课外作业]

　　1、走访当地医院相关科室的医生，了解对糖尿病如何进行检测？

　　2、查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了解它们的性质。

　　[课堂练习]

　　1．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（）

　　A．蔗糖本身具有还原性B．蔗糖被还原

　　C．实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

　　2．蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是

　　A．1：3B．3：1C．1：2D．1：1

　　3．某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加适量水配成溶液；②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4；

　　③将混合液煮沸几分钟，冷却；④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是__________。

　　A．蔗糖尚未水解B．加热时间不够

　　C．煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

　　上述实验的正确操作是。

　　4．棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）。棉子糖的分子式是，如果使1mol的棉子糖完全水解时，则生成和、各1mol。

　　[参考答案]1、D2．B3．C，在水解冷却后的溶液中滴加NaOH以中和H2SO4后，再加银氨溶液并水浴加热。4．C18H32O16，半乳糖、葡萄糖、果糖。

糖类教学设计一等奖第 4 篇

【第二课时】

　　[复习]葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的知识，引入新课。

　　[板书]三、淀粉与纤维素

　　结构：[C6H7O2（OH）3]n

　　[提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？

　　[回答]米饭、馒头、红薯等。

　　[设问]米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？

　　[讲述]淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。

　　[板书]淀粉在体内的水解过程：

　　(C6H10O5)n(C6H10O5)mC12H22O11C6H12O6

　　淀粉糊精麦芽糖葡萄糖

　　[补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。

　　[置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？

　　[方案设计]学生设计实验方案。

　　[方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。

　　溶液是否变蓝

　　碘水

　　[参考方案]

　　硫酸∆

　　是否有银镜

　　银氨溶液

　　溶液呈碱性

　　NaOH溶液

　　淀粉液水解液

　　水浴加热

　　[小组实验]选择方案后进行小组实验，进行实验探究。

　　[展示]含纤维素的植物的画面。

　　[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。

　　[板书]（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6

　　[展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。

　　[提问]草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？

　　[阅读]学生阅读教材P84

　　[讲述]草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量。

　　[阅读]学生阅读教材P84，总结纤维素的用途。

　　[小结]学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素的结构式、物理性质、化学性质的异同。

　　[课外作业]查阅资料，介绍糖与人体健康，以网页形式展示成果。